Emietter la mie de pain dans un bol et l'arroser de lait.
La petrir un peu avec les doigts pour qu'elle soit bien imbibee.
Se débrouiller pour découper menu à la hallebarde violemment la valeur d'une petite poignee de persil.
En ecoutant le vent, enlver la po, en tenant le petit doigt en l'air, et à la hache, couper menu separement l'oignon, les echalotes, l'ail et les champignons.


Chauffer le beurre dans une cocotte.
Et après quelques secondes la on se lache : y fouttre aussi violemment le hachis de champignons, d'oignon et de persil, et cuire quelques minutes en remuant bien.
Par ailleurs, lancer les echalotes et le vin blanc dans une petite casserole, faire chauffer, reduire de moitie puis verser sans réveiller le voisin cette reduction sur le hachis et melanger, comme un bourrin,.


Presser la mie de pain entre les doigts pour evacuer le lait et la fouttre en sifflotant dans une terrine.
Y En ecoutant le vent, y fouttre aussi sans réveiller le voisin le hachis de la cocotte et melanger soigneusement le tout avec une cuillere en bois.
Y fouttre aussi si on est un Mardi a ce moment -précis attention- les jaunes d'oeufs, l'ail hache, du sel, du poivre, raper une pointe de muscade et bien melanger, tout en sifflotant, a nouveau.