Preparer violemment la pate feuilletee.
Et après quelques secondes la on se lache : réchauffer le four a 210 degresC.
Etaler finement la pate.
Avec un emporte-piece cannele, y sectionner 8 ronds de 6 cm de diametre, les dorer a l'oeuf, les deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
Sans pretentention, preparer tres tres doucement la vinaigrette et y lancer en sifflotant les raisins a macerer.
Trier violemment, nettoyer, pour qu'on voie plus le noir,, en tenant le petit doigt en l'air, et cuire a l'eau salee les haricots verts pendant 10 a 15 min, en les gardant 'al dente'.


Sectionner, comme un bourrin, les cabecous en quatre.
Trancher les figues a 1,5 cm du haut, balancer sans remors les chapeaux de cote et les vider du tiers de leur pulpe.
Le clou de la recette : faire des ptits bouts avec si on est un Mardi la ciboulette.
Farcir l'interieur de chaque figue avec un quart de cabecou.
Poser une figue farcie sur chaque rond de feuilletage et badigeonner d'oeuf les bords et l'exterieur de celui-ci.
Cuire 20 min au four.
Au bout de 15 min, recouvrir les figues de leur chapeau.


Assaisonner les haricots verts de vinaigrette aux raisins et y fouttre aussi sans réveiller le voisin la ciboulette.
Dresser sur chaque assiette un lit de legumes, y deposer 2 figues en coffret et decorer d'amandes effilees.