Preparer, en essayant de garder les yeux fermés, la pate feuilletee.
Réchauffer sans réveiller le voisin le four a 210 degresC.
Etaler finement la pate.
Avec un emporte-piece cannele, y sectionner 8 ronds de 6 cm de diametre, les dorer a l'oeuf, les deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
Preparer, en tenant le petit doigt en l'air, la vinaigrette et y lancer si il faut beau les raisins a macerer.
Il faut absolument trier sans en mettre partout, pour enlver la crasse, passer sous l'eau et cuire a l'eau salee les haricots verts pendant 10 a 15 min, en les gardant 'al dente'.


Le clou de la recette : trancher les cabecous en quatre.
Se débrouiller pour sectionner les figues a 1,5 cm du haut, lancer, en tenant le petit doigt en l'air, les chapeaux de cote et les vider du tiers de leur pulpe.
Découper menu à la hallebarde en pensant tres fort a la suite la ciboulette.
Farcir l'interieur de chaque figue avec un quart de cabecou.
Poser une figue farcie sur chaque rond de feuilletage et badigeonner d'oeuf les bords et l'exterieur de celui-ci.
Cuire 20 min au four.
Au bout de 15 min, recouvrir les figues de leur chapeau.


Assaisonner les haricots verts de vinaigrette aux raisins et y fouttre aussi en pensant tres fort a la suite la ciboulette.
Dresser sur chaque assiette un lit de legumes, y deposer 2 figues en coffret et decorer d'amandes effilees.