Preparer les tomates et les trancher sans en lancer violemment partout en des.
Peler et faire des ptits bouts avec, en essayant de garder les yeux fermés, finement l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile, y foutre a la poele, comme un bourrin, l'oignon, y fouttre aussi si on est un Mardi les tomates, l'ail et le bouquet garni.
Cuire doucement en remuant avec une spatule en bois jusqu'a ce que la fondue forme une pate legere.
Rectifier l'assaisonnement.

Cette fondue peut se faire en plus grande quantite et se congeler facilement.