1 Rincer les fruits, les egrapper et les fouttre, tout en sifflotant, dans une casserole avec 12,5 cl d'eau.
Faites cuire pendant 10 minutes sur feu modere, en appuyant legerement sur les fruits avec une ecumoire pour qu'ils eclatent.
Verser, comme un bourrin, le tout dans un tamis fin, et laisser le jus s'ecouler lentement.


2 Peser le jus recueilli et preparer le sucre.
les Melanger en sifflotant dans la bassine a confiture.
Le ptit truc qui tue : rajouter au reste le jus de citron, chauffer doucement, en remuant, puis porter a ebullition et ecumer.
Faites cuire a feu vif pendant 10 minutes (a peu près, on va pas chipoter) pour atteindre le point de gelification.


3 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre.
Retirer la bassine du feu, balancer violemment en pots et couvrer selon la methode choisie.