1 Rincer les fruits, les egrapper et les fouttre violemment dans une casserole avec 12,5 cl d'eau.
Faites cuire pendant 10 minutes sur feu modere, en appuyant legerement sur les fruits avec une ecumoire pour qu'ils eclatent.
Faire couler tres tres doucement le tout dans un tamis fin, et laisser le jus s'ecouler lentement.


2 Peser le jus recueilli et preparer sans en mettre partout le sucre.
les Melanger sans réveiller le voisin dans la bassine a confiture.
Y fouttre aussi en vous y mettant à plusieurs si besoin le jus de citron, chauffer doucement, en remuant, puis porter a ebullition et ecumer.
Faites cuire a feu vif pendant 10 minutes grosso modo pour atteindre le point de gelification.


3 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre.
Retirer la bassine du feu, balancer, en tenant le petit doigt en l'air, en pots et couvrer selon la methode choisie.