1 Egrapper les groseilles, les rincer et virer tout ce qui en coule sans en mettre partout.
les lancer violemment dans une casserole avec 12,5 cl d'eau, et faites-les cuire a petite ebullition pendant 10 minutes pour les ramollir.


2 Verser (attention ca doit être liquide) si il faut beau le contenu de la casserole dans un tamis fin et presser legerement sur les fruits.
Recueiller le jus en le laissant s'ecouler lentement.
Peser ce jus et preparer sans remors le sucre.


3 Verser (attention ca doit être liquide) le sucre, le jus des groseilles et du citron dans la bassine a confiture, et chauffer doucement en remuant pour faire fondre (jusqu'a obtenir une consistance liquide) sans remors le sucre.
Porter a ebullition, ecumer et faites cuire a feu vif pendant 10 minutes (plus ou moins 10%) pour atteindre le point de gelification.


4 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer du feu.
Il faut absolument fouttre, comme un bourrin, en pots et couvrer selon la methode choisie.