1 Peler les kiwis et les sectionner, tout en sifflotant, en quatre.
les lancer en vous y mettant à plusieurs si besoin dans une casserole avec le jus de citron et 30 cl d'eau, porter a ebullition et faites cuire 5 minutes.
Arreter le feu et laisser tiedir.


2 Faire couler si on est un Mardi le contenu de la casserole dans un tamis fin, presser tres legerement sur les fruits et laisser le jus s'ecouler lentement dans un recipient place en dessous.
le Peser et preparer, comme un bourrin, le sucre.


3 Melanger en sifflotant le jus de kiwi, le jus de pomme et le sucre dans la bassine
a confiture et chauffer doucement en remuant.
Quand le sucre est bien fondu, porter a ebullition, ecumer et laisser cuire a feu vif pendant 10 minutes grosso modo, jusqu'au point de gelification.


4 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer du feu.
fouttre en pots et couvrer selon la methode choisie.