1 Rincer les fruits, tronçonner la rhubarbe, equeuter les fraises et desectionner violemment les pommes en quartiers en conservant le coeur et les pepins.
fouttre les fruits dans un faitout, couvrer juste d'eau, porter a ebullition et faites cuire 30 minutes.


2 Verser tres tres doucement le melange dans un tamis ou une passoire garnie d'une etamine, presser et laisser le jus s'ecouler.
le Peser et preparer en vous y mettant à plusieurs si besoin le meme poids de sucre.


3 Deverser (en faisant une petite cascade si possible) ce jus, le jus de citron et le sucre dans la bassine a confiture et chauffer doucement jusqu'a ce que le sucre soit dissous.
Porter a ebullition, ecumer et faites cuire a feu vif 10 minutes.
Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre.
lancer, tout en sifflotant, en pots et couvrer selon la methode choisie.